Khâu nhục tiên yên

Khâu nhục tiên yên là một món ăn đặc sản của tiên yên, khâu nhục có xuất xứ từ trung quốc,được những người hoa chế biến và sử dụng vào những ngày lễ cưới hoặc ngày tết, hương vị và cách bài trí của món ăn này rất đặc biệt mang lại một hương vị và hình ảnh rất khó quên khi đã từng thưởng thức, nguyên liệu của món Khâu Nhục gồm: thịt ba chỉ(1kg), tỏi khô(100gram), hành khô(gram), địa liền(50gram),muối(2thìa cafe),(hạt nêm2 thìa cafe),xì dầu(4thìa cà phê),dầu hào(4thìa cafe)), gừng(50gram),đậu phụ thối(1hũ nhỏ),hành khô và tỏi ta đem băm nhỏ, địa liền và gừng sắc nhỏ vắt lấy nước,đậu phụ thối để trộn trực tiếp vào thịt.

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, chúng ta đem thịt rửa sạch rồi luộc khoảng 15′, vớt thịt ra bỏ vào nước lạnh để nguội rồi dùng rĩa hoặc vật nhọn đâm đều trên bề mặt da(có thể bôi dấm hoăc sát muối lên bề mặt da để tạo độ sốp cho da khi chiên), tiếp đến bắc chảo dầu lên đợi dầu sôi ta bỏ miếng thịt vừa chuẩn bị vào chiên cho đến khi nào thấy chuyển màu cánh dán thì vớt ra bỏ vào nước lạnh để lớp da nở ra tạo độ nhăn cho miêng thịt,sau khi thịt nguội ta mang thái miếng vừa ăn rồi trộn đều với tất cả những nguyên liệu chuẩn bị ở trên bày ra bát và mang đi hấp thôi( nên hấp bằng bát vì trong quá trình hấp sẽ tràn nước)

Cảm ơn quý vị đã quan tâm